Grana AFINE
Disponible en 12 y 24+ meses
Picor pronunciado
Característico por el tiempo de afinado, picor pronunciado en la parte posterior del paladar.
Semi graso
Al no descremar la leche en la producción, el Grana AFINE tiene una textura semi grasa peculiar.
Formación de cristales
Pasta dura
Aminoácido Tirosina
Uno de los lugares sorprendentes donde encontramos tirosina es en los quesos madurados, como el queso parmesano Grana AFINE. Durante el proceso de maduración de estos quesos, las proteínas presentes en la leche se descomponen en aminoácidos más simples, y la tirosina es uno de los productos resultantes.
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