El queso de todos los días en Uruguay.
Nosotros lo hacemos de dos formas, con la misma leche y el mismo cuidado, pero con un camino distinto en la maduración. Esa diferencia cambia todo: la textura, el sabor y la forma de disfrutarlo.
Danbo de corte
Madura envasado al vacío, por eso no tiene cáscara. El resultado es una pasta semidura, lisa y flexible, de color amarillo uniforme, con un sabor láctico apenas salado que se va acentuando con el tiempo.
Presentación. Hormas de 4 a 5 kg, en cuñas o en fetas de unos 30 g separadas con papel para que no se peguen.
Ideal para. Fetas, fetas enrolladas, bastoncitos y cubitos.
Danbo de cáscara
Madura con su propia corteza dura y amarilla, que protege la pasta y le da otra personalidad. Por dentro es semidura y un poco más cremosa, con un color que se intensifica hacia la cáscara y notas lácticas bien marcadas.
Presentación. Hormas de 2 a 3 kg, con sus laterales levemente curvos, enteras o en cuñas.
Ideal para. Bastoncitos, cubitos y tablas.
Cara a cara.
Frío y bien tapado.
Guardalo en la heladera entre 4 y 7 °C. Una vez abierto, cubrí la cara cortada para que no se reseque.
Y para picar.
Bastonis.
Bastones de queso fresco, de pasta lisa, elástica y suave, con sabor láctico y color blanco amarillento. Maduran apenas 10 días, lo justo para mantener toda su frescura.
Presentación. De a 5 unidades, cada una con su palito de agarre, envasadas al vacío.
Ideales para. La vianda, la merienda, la picada o un antojo en cualquier momento.
Cómo cuidarlos. En la heladera, entre 4 y 7 °C.
El queso de todos los días en Uruguay.
Nosotros lo hacemos de dos formas, con la misma leche y el mismo cuidado, pero con un camino distinto en la maduración. Esa diferencia cambia todo: la textura, el sabor y la forma de disfrutarlo.
Danbo de corte
Madura envasado al vacío, por eso no tiene cáscara. El resultado es una pasta semidura, lisa y flexible, de color amarillo uniforme, con un sabor láctico apenas salado que se va acentuando con el tiempo.
Presentación. Hormas de 4 a 5 kg, en cuñas o en fetas de unos 30 g separadas con papel para que no se peguen.
Ideal para. Fetas, fetas enrolladas, bastoncitos y cubitos.
Danbo de cáscara
Madura con su propia corteza dura y amarilla, que protege la pasta y le da otra personalidad. Por dentro es semidura y un poco más cremosa, con un color que se intensifica hacia la cáscara y notas lácticas bien marcadas.
Presentación. Hormas de 2 a 3 kg, con sus laterales levemente curvos, enteras o en cuñas.
Ideal para. Bastoncitos, cubitos y tablas.
Cara a cara.
Frío y bien tapado.
Guardalo en la heladera entre 4 y 7 °C. Una vez abierto, cubrí la cara cortada para que no se reseque.
Y para picar.
Bastonis.
Bastones de queso fresco, de pasta lisa, elástica y suave, con sabor láctico y color blanco amarillento. Maduran apenas 10 días, lo justo para mantener toda su frescura.
Presentación. De a 5 unidades, cada una con su palito de agarre, envasadas al vacío.
Ideales para. La vianda, la merienda, la picada o un antojo en cualquier momento.
Cómo cuidarlos. En la heladera, entre 4 y 7 °C.